Krompir s kurkumo

Spominjam se, kako smo nekoč imeli poleti za kosilo samo krompir in solato. Ta hrana ni preobremenila želodca in hitro je bilo pripravljeno kosilo. Krompir smo narezali na krhlje, skuhali v slani vodi, odcedili in še vročega zabelili z na olju praženo čebulo.

Danes pa sem pripravila krompir malo drugače. Kurkuma je zelo zdrava začimba, polna antioksidantov in zato jo dam v veliko jedi. Tudi h krompirju se odlično poda

 

Sestavine:

1 kg krompirja

3 žlice oljčnega olja

Kurkuma v prahu

Drobnjak

Peteršilj

Listna zelena

Mleta kumina

Priprava:

Krompir olupimo, narežemo na kocke. Skuhamo ga v slani vodi. Ko je kuhan, vodo odlijemo. Zelišča drobno sesekljamo in jih damo na krompir. Krompir posujemo še s kumino in kurkumo ter prelijemo z oljem.  Če nimamo svežih zelišč, lahko uporabimo posušena.

Takšen krompir je lahko lahka glavna jed ali pa priloga.